Glosario Técnico Multimedia

Definición

Tripa rellena con carne picada, principalmente de cerdo y otros animales. Producto de charcutería preparado con carne de cerdo picada y mezclas de otras picadas o no, sometidas o no a procesos de curación, condimentadas con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, etc.).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• repostería
• ingrediente
• salchicha
• tripa
• tripas artificiales celulósicas